Пекарню основали супруги из Парижа Стефани и Александр Гарез. Они начали с кафе на Большой Садовой, а сегодня в сети более 60 точек в разных странах.

Ассортимент Волконского велик — более 100 видов хлеба, 50 видов тортов, 30 видов сдобной выпечки и шоколадных изделий. Вся продукция готовится вручную по старинным русским и французским рецептам. Производители не используют консерванты и красители. Срок хранения выпечки не более 12 часов.

Немало внимания пекари уделяют даже самым мелким деталям. К примеру, для традиционных французских багетов используется мука и сливочное масло, привезённое из Франции. Попробовать вкусные десерты «Волконского» вы сможете в уютном кафе.